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豚肉のポテト包み焼き~黒酢ソース~

◇材料(2人分)◇
豚肉薄切り・・・・8枚
大葉・・・・4枚
じゃがいも・・・・1個
塩・・・・適量
黒こしょう・・・・適量
オリーブオイル・・・・適量

◇黒酢ソース◇
濃口醤油・・・・大さじ1
黒酢・・・・大さじ1
砂糖・・・・小さじ1
みりん・・・・小さじ1

◇作り方◇
1.じゃがいもは蒸す又は茹でてつぶし、塩こしょうをする。
2.黒酢ソースの材料は合わせ、よく混ぜておく。
3.大葉を縦半分に切る。
4.豚肉を広げて塩コショウし、大葉と俵型に丸めたじゃがいもを置いて端から巻く。
5.フライパンにオリーブ油を熱し、4を入れ全体に焼き色がつくまで焼く。
6.5に黒酢ソースを入れて煮詰めながら、からませたら出来上がりです。

※お好みで焼き野菜(ズッキーニや茄子、かぼちゃ、パプリカなど)を盛り付ける。