こんにちは　(^^＞

いよいよ本格的に暑い夏の日がやってきました。

暑い日には黒酢をはじめとするさっぱりとした酢の物が欲しくなりますよね。

この酢の持つ香味やさわやかな酸味は唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させる働きがあります。

特に黒酢の主成分である酢酸は、口腔や胃の粘膜の毛細血管を収縮させる収斂作用があります。

この作用が唾液や胃液の分泌を促していき、消化力をアップさせ、食欲の増進につながります。

消化力の弱い人や意の調子が悪い人にはもちろん、健康な人でも夏バテなど、食欲が落ちた時には、酢を上手に利用することで食欲増進につながってきます。

小料理やでも酢の物などが突き出しとして最初に出てくるのはこういった理由もあるわけですね。

暑い夏こそ、酢の物を家庭の味として毎日なんらかのかたちで料理に取り入れる工夫をするこで、食欲も沸いてきますし、楽しみながら栄養を摂ることができます。

ただ酢は調味料としてカラダに取り入れるのが一般的ですが、近年、ひとり暮らしや外食が多く、酢の物を食する機会が減ってきている現実もあります。

なかなか食事で酢を摂ることが難しい場合は、黒酢などじっくりと熟成された醸造酢を水で５～10倍に薄めて飲んだり、牛乳やトマトジュースなどで割って、一日20cc程摂取する生活習慣を身につけてみてください。

暑い夏の日でも食欲が増進して、夏ばて防止や疲労回復に有効に働くことでしょう。