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黒酢って一体どんな食材なの?

みなさんこんにちは^^!

黒酢は玄米を原料として作られ、
発酵熟成されて、
黒褐色っぽい色になったもののことを言います。


鹿児島県霧島市福山町が発祥で、
他の穀物酢とくらべて、
コクのある味わいが特徴です。

黒酢ドリンクとして、
いろいろなフレーバーがついたタイプも売られていますよね。

しかし、本来の黒酢は、
玄米と麹で作られるもので、
醸造方法や醸造家によっても、
味わいや成分が変わってきます。

自然な製法で作られた黒酢には、
アミノ酸をはじめとして生きた栄養素がたっぷりです。

本物の黒酢を選ぶためにも、
原材料に「玄米」が使われていることを、
ラベルで確認してみましょう。

黒酢は乳酸菌や酵母を使って、
玄米を発酵させた「発酵食品」です。
じっくりと糖化、アルコール発酵、
酢酸発酵などの過程を経て熟成することにより、
豊富なアミノ酸が含まれます。

アミノ酸は、体を作るたんぱく質になったり、
疲労回復を高めたり、血流を良くするといった作用があります。
普通の穀物酢とくらべても、
アミノ酸が10倍以上含まれているという黒酢は、
日本古来のスーパー発酵食なのです。


まるしげの美味しい黒酢、試してみてくださいね。

  黒酢って一体どんな食材なの?

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当店では鹿児島県・福山町の黒酢を中心としたこだわりの商品をご用意しております。
また、送料無料(3,000円以上)、全商品の手数料は無料。お得なセット割引きもあります。※商品の価格表示は税抜きです。

  

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